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茶叶蛋用红茶还是绿茶?茶叶蛋用什么茶叶好?[图]

发布时间:2019-10-09 15:16:09 编辑:笔名

在日常生活中,茶叶蛋是很常见的一种食物,它含有丰富的营养物质,味道好,深受人们的喜欢。那么茶叶蛋用什么茶叶好呢?一般情况下,茶叶蛋顾名思义使用茶叶煮的鸡蛋。茶叶的种类有很多,那么茶叶蛋使用红茶还是绿茶呢?下面让我们具体来看看吧!

1、茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋,最好选用红茶。

红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。

而且红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。

相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

2、茶叶蛋可以过夜吗

看是否完全煮熟。

鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也是如此。

3、常吃茶叶蛋的危害

引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。

致癌

煮茶叶蛋过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,同时还有可能会诱发癌症。

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